5
(1)

Сварив и попробовав суп из перепёлки, у вас возникнет желание ещё не раз приготовить этот очень вкусный, ароматный, наваристый супчик.

Вам понадобятся следующие продукты:
— перепелка — 1 шт.;
— молодой картофель — 400 г;
— лук — 1 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— вермишель тонкая — 3 ст. л.;
— вода — 1,5 л;
— лавровый лист — 1 шт.;
— укроп зеленый — 5 г;
— соль;
— масло растительное — 1 ст. л.;
— черный перец горошек — 4 шт.

Не зря суп из перепелов всегда ценился. Приготовьте этот простой супчик из перепёлки, насладитесь его тонким вкусом. Тем более, что приготовление этого полезного первого блюда не отнимет у вас много времени, с ним может справиться каждый.

Чтобы суп получился из перепёлки вкусным, выбираем для супа свежую, не перемороженную тушку перепёлочки розового цвета. Хорошо вымываем тушку перепёлки. Можно разрезать перепёлку пополам, но это необязательно. Помещаем перепёлку в кастрюлю, заливаем тёплой водой, ставим на огонь. После закипания, варим мясо под закрытой крышкой 20-30 мин. Свежая (фермерская) перепёлка уже через 20 мин будет готова. Чтобы мясо перепёлки не потеряло вкус, не переварите птицу.

Перепелки имеют небольшой размер, но бульон из этой птицы получается жирный и наваристый. Если кто на диете, то жир с птицы следует убрать, а возможно, что и шкурку тоже придётся снять с перепёлки. Когда перепёлка сварится, достаём её в отдельную посуду, прикрыв крышкой.

Очищаем картофель от кожуры, вымываем, нарезаем кубиками среднего размера.

Отправляем кубики картофеля в варочную посуду с бульоном. Вместе с картофелем закладываем в кастрюлю лавровый лист и горошки чёрного перца. Когда картофель закипит, солим по вкусу. Варим в бульоне ломтики молодого картофеля 10 минут. Если картошка зрелая, то время может быть увеличено. Ориентируйтесь по картошке, чтобы она стала мягкая.

Тем временем очищаем лук и морковь. Очищенную репку лука нарезаем произвольными мелкими кусочками, а морковь шинкуем на тёрке. Для моркови можно использовать корейскую тёрку, измельчив на ней морковку короткой соломкой.

Пассеруем овощи на растительном масле, отправляем их в суп. Варим суп с поджарку ещё 5 мин.

Всыпав в супчик 3-4 ст. л. мелкой вермишели, варим его ещё 3 мин. 

Отключаем огонь, даём перепелиному супчику настояться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.